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Review "Absolutamente necesario para cualquier amante de los espirituosos". - Christine Muhlke, Bon Appetit "Para ser un buen barman es mucho más que ser capaz de preparar cócteles de manera rápida y eficiente. Sí, Meehan aborda las recetas de cócteles, herramientas y técnicas de ingredientes para hacer excelentes bebidas, pero lo más importante de este libro es mucho más que solo mezclar cócteles. Cualquiera que absorba las páginas sobre espíritus tendrá un conocimiento más que aceptable de cada una de las categorías de espíritus, y cualquiera que se tome en serio la administración de bares, o de hecho cualquier aspecto de las operaciones de bares, debe leer este libro ".

Simon Difford, Guía de Difford" los nombres más reconocibles en el mundo de los bares le brindan la mejor guía de cócteles, completa con recetas, historias de origen y trucos, porque no poseer una botella esotérica de amargos no debería detenerlo de una buena bebida. También hay planos de bares en todo el mundo y hechos de cócteles profundos para aquellos que quieren divertirse.  

El "Manual del cantinero de Meehan" es exactamente lo que promete el título: un manual para cantineros profesionales. Pero será una adición bienvenida a la biblioteca de cualquier fabricante serio de bebidas en el hogar. "- Wayne Curtis, The Wall Street Journal" Hay cientos de libros de bar que se centran en recetas de cócteles o historia, pero pocos realmente exploran el arte y aspectos prácticos del barman.

Jim Meehan se esfuerza por escribir un manual moderno a la par del libro de 1862, Jerry Thomas 'Bartenders Guide. Meehan repasa los conceptos básicos de la historia de los cócteles y presenta recetas en profundidad para cócteles clásicos, pero las mejores secciones miran lo que significa para dirigir un bar hoy. [..] El libro de Meehan está diseñado para todos, desde los recién llegados a la industria de los bares hasta los propietarios experimentados de bares que siempre están buscando nuevas formas de mejorar su establecimiento ". - Amy Cavanaugh, Plate" Cuando abrió el PDT de Nueva York en 2007, Jim Meehan ayudó a dar inicio a la tendencia de los bares clandestinos, y en 2012, el bar obtuvo el primer Premio James Beard por el Programa de barra excepcional. Ahora Meehan ha destilado su experiencia en bares en esta combinación de libro de recetas y guía de la industria de bares. "—Jason Horn, The Daily Beast"

El "Manual del cantinero" de Jim Meehan es una lectura obligada para profesionales, mixólogos caseros por igual. "- Kenney Marlatt, Chicago Tribune" El premiado cantinero Jim Meehan es uno de los pocos nerds de bebidas que ha tenido un profundo impacto en la escena de los cócteles en Estados Unidos: el "bar clandestino moderno" en el que hizo su nombre, PDT, sigue siendo un bar de visita obligada en Nueva York diez años después de su apertura gracias a sus innovadoras y excelentes bebidas. Ahora, ha tomado toda una vida de conocimiento y lo destilaron en una biblia detallada de barman que cubre la historia, la técnica, las herramientas y los ingredientes, además de 100 recetas clásicas de cócteles y una pizca de información invaluable de algunos de los mejores bartender del mundo ". - Laura Sant, Departures" Un conocimiento lleno tome para verdaderos nerds de cócteles o para aquellos que desean serlo: tiene ideas del quién es quién del mundo de los bares y licores y recetas perfeccionadas de bebidas clásicas ". - EsquireLeer más Sobre el autor JIM MEEHAN es un reconocido cantinero y autor de Th e PDT Cocktail Book. Trabajó en algunos de los restaurantes y bares más venerados de Nueva York, incluyendo Gramercy Tavern y Pegu Club, antes de abrir el PDT bar ganador del Premio James Beard en 2007. Además de escribir para Tasting Table, Lucky Peach y SommelierJournal Meehan se desempeñó como editor del libro de cócteles anual de la revista Food & Wine y de la Guía oficial del barman del Sr. Boston. Él y su familia residen en Portland, Oregon, donde dirige la consultora Mixography, Inc. Leer más Ver Reseñas editoriales

 Formato: Tapa dura

Idioma: Inglés

Peso: 1.3kg

Medidas: 20.1 x 3.7 x 22 cm

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